Noi aderiamo alla Strada dei formaggi delle Dolomiti

Di cosa si tratta?

Il Trentino enogastronomico è diviso in tre Strade del Vino e dei Sapori, una di queste è la Strada dei formaggi delle Dolomiti, realtà che interessa la Val di Fiemme, Val di Fassa e il territorio di San Martino di Castrozza, Passo Rolle, Primiero e Vanoi.

L’associazione ha come scopo quello di creare una sinergia tra agricoltura e turismo per offrire, ad ospiti e residenti, un’offerta enogastronomica basata sulla valorizzazione delle produzioni locali e trentine.

Prodotto di punta per questa parte del Trentino sono sicuramente i formaggi, produzioni artigianali di alta qualità che racchiudono gli aromi dei pascoli che li vedono nascere, donando al latte qualcosa di unico e speciale. Formaggi ma non solo: anche carni, insaccati e salumi, miele, piccoli frutti, erbe e fiori di montagna che, accompagnati alla birra artigianale locale, vini e grappe trentini, diventano protagonisti della tavola, in una moltitudine di proposte che combinano tradizione ed innovazione.

La Strada dei formaggi delle Dolomiti, non è quindi un semplice itinerario, ma una sorta di club presente all’interno di questo territorio dolomitico, dove le tappe sono le oltre 100 aziende associate, tra produttori, ristoranti, agriturismi, rifugi, malghe, hotel, B&B, residence, botteghe, enoteche, musei e Parco naturale.

Ciascuna azienda aderente si impegna a sottoscrivere un disciplinare approvato dalla PAT che fissa alcuni standard minimi legati all’utilizzo e alla valorizzazione delle produzioni agroalimentari o artigianali più tipiche, con l’obiettivo di dare ai propri ospiti, turisti o residenti, un’esperienza enogastronomica di valore e soprattutto legata al territorio.

L’associazione si occupa di innalzare la qualità dell’offerta proposta attraverso azioni di formazione, di scambio e supporto diretto agli associati. Allo stesso tempo organizza per il pubblico e per gli amanti del gusto diverse attività, iniziative ed eventi, in stretta sinergia con le Aziende per il Turismo presenti sul territorio di competenza e con gli altri soggetti che vi operano a livello locale.

logo strada dei formaggi

Per saperne di più sulle produzioni tipiche, sulle aziende associate, sulle attività proposte

www.stradadeiformaggi.it

Strada dei formaggi delle Dolomiti

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